Une charte de qualité
Notre domaine fait partie des sept pionniers de la charte de qualité des vignerons indépendants (O.P.V.I.). Les premiers vins issus de l'application de cette philosophie ressortent du millésime 2007.
Les vignobles donnant naissance aux vins Charta-Luxembourg sont visités deux fois par an par une commission de contrôle qui juge l’état de la vigne et de ses raisins. Cette commission peut à tout moment déclasser le vignoble s’il ne correspond pas aux critères fixés dans la charte.
Il n’y a pas d’autre initiative de qualité au Luxembourg appliquant de telles critères de qualité.
Après une vinification séparée, sans chaptalisation et sans désacidification, une commission de dégustation décide après analyse sensorielle si un vin est digne de porter le label de la charte ou non.
Les vins Charta-Luxembourg nécessitent un tiers de travail en plus et jusqu’à 50% moins de rendement – mais cela vaut la peine.
